Las galletas perfectas saludables existen y estas son la confirmación. 🙂 ¡Después de probarlas serán vuestras favoritas! Crujientes por fuera y tiernas por dentro, recuerdan los cookies americanas. El toque de chocolate las hace aun más golosas. ¡A prepararlas entonces!
Ingredientes
- 200g de anacardos remojados unas 6 horas (pesados antes de remojar)
- 50g de aceite de coco virgen
- 100g de harina de avena
- 2g de levadura en polvo para bizcochos
- 80g de dátiles blandos deshuesados
- Chocolate negro a gusto (yo usé 85%)
Procedimiento
- Trituramos los anacardos con aceite de coco y dátiles hasta conseguir una crema homogénea.
- Le tamizamos la harina de avena con la levadura e incorporamos muy bien.
- Formamos galletas, les ponemos encima los trozos de chocolate y las horneamos a 160ºC unos 12 minutos. ¡Listas!
Notas:
- Una vez hechas y completamente enfriadas, las guardo en la nevera unos 3 días.
- Si quieres ver su videoreceta, la tienes aquí.
¡Qué las disfrutes! 🙂
