Galletas tipo cookies

Las galletas perfectas saludables existen y estas son la confirmación. 🙂 ¡Después de probarlas serán vuestras favoritas! Crujientes por fuera y tiernas por dentro, recuerdan los cookies americanas. El toque de chocolate las hace aun más golosas. ¡A prepararlas entonces!

Ingredientes

  • 200g de anacardos remojados unas 6 horas (pesados antes de remojar)
  • 50g de aceite de coco virgen
  • 100g de harina de avena
  • 2g de levadura en polvo para bizcochos
  • 80g de dátiles blandos deshuesados
  • Chocolate negro a gusto (yo usé 85%)

Procedimiento

  1. Trituramos los anacardos con aceite de coco y dátiles hasta conseguir una crema homogénea.
  2. Le tamizamos la harina de avena con la levadura e incorporamos muy bien.
  3. Formamos galletas, les ponemos encima los trozos de chocolate y las horneamos a 160ºC unos 12 minutos. ¡Listas!

Notas:

  • Una vez hechas y completamente enfriadas, las guardo en la nevera unos 3 días.
  • Si quieres ver su videoreceta, la tienes aquí.

¡Qué las disfrutes! 🙂

 

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