Galletas de almendra y plátano

¡Qué delicia de merienda es esta! Con una infusión o café caliente es la receta de felicidad. Estas galletas son saludables, se preparan con tan sólo 5 ingredientes y no llevan harina. Son súper tiernas y recuerdan al mazapán, ya que están hechas de almendras. Además, son súper fáciles y se hacen en pocos pasos. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 200g de almendra molida
  • 250g de plátano muy maduro (pesado sin piel)
  • Canela molida a gusto
  • 2g de levadura en polvo para bizcochos
  • Chocolate negro a gusto (yo usé 85%)

Procedimiento

  1. Trituramos los plátanos hasta conseguir un puré.
  2. Les tamizamos la almendra molida con canela y levadura en polvo e incorporamos muy bien.
  3. Formamos galletas encima de la bandeja del horno recubierta con papel de horno y las horneamos a 160ºC unos 12 minutos. Engrasé el papel para hornear con un poco de aceite de coco virgen para que las galletas no se peguen.
  4. Mientas las galletas están calientes, les distribuimos chocolate troceado por encima. ¡Listas!

Notas:

  • Una vez hechas y completamente enfriadas, las guardo en la nevera unos 3 días.
  • Si quieres ver su videoreceta, la tienes aquí.

¡Qué las disfrutes! 🙂

 

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