Pasta con crema de calabaza

No puedes perderte esta pasta súper cremosa que sale de rechupete. Se prepara en pocos pasos y es perfecta para el otoño, ya que su ingrediente estrella es la calabaza. Además es saludable, rápida, económica y te va a solucionar muchas comidas y cenas. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 100g de pasta integral
  • 200g de calabaza
  • 100g de yogur de soja
  • Media cucharadita de cebolla en polvo
  • Pimienta negra, sal y albahaca fresca a gusto
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

  1. Cocinamos la pasta en agua ligeramente salada y mientras cortamos la calabaza en trocitos.
  2. Doramos la calabaza con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  3. Añadimos un poco de agua a la sartén, pimienta negra en polvo, sal, cebolla en polvo y albahaca. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que la calabaza se vuelva tierna. Si es necesario, durante la cocción ponemos más agua para que quede bien cremosa.
  4. Añadimos yogur de soja, trituramos para crear una crema y servimos con la pasta. ¡Listo!

Notas:

  • Si estás fuera de la temporada de calabaza, la puedes sustituir por zanahoria con un poco de patata cocida para la cremosidad.
  • Si quieres ver la videoreceta, la tienes aquí.

¡Qué aproveche! 🙂

 

 

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