Tortitas de guisantes y zanahoria

Ingredientes

  • 2 latas de 400ml de guisantes en conserva (unos 550g de guisantes en total aclarados en agua y bien escurridos)
  • 150g de zanahoria
  • 50g de cebolla
  • Un diente de ajo
  • Pimienta negra, comino, orégano y sal a gusto
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

  1. Trituramos todos los ingredientes con guisantes escurridos menos el aceite hasta conseguir una masa homogénea tipo paté.
  2. Recubrimos la bandeja con papel de hornear y lo untamos con aceite.
  3. Repartimos la masa en bolas y las apretamos con cuidado para formar tortitas aplastadas.
  4. Horneamos unos 20-30 minutos a 180ºC y, una vez horneadas, dejamos a enfriar un rato para que no se rompan al sacarlas.

Notas:

  • También las puedes preparar con garbanzos en vez guisantes.
  • Yo las acompañé con yogur vegetal de soja con una pizca de sal.

¡Qué la disfrutes! 🙂

 

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