Esta idea súper saludable está riquísima y es perfecta para una comida o cena. Aunque de aspecto parezca una tortilla, se prepara sin huevo ni patatas y está hecha a base de coliflor y legumbre. ¡A la receta!
Ingredientes
- 700g de floretes de coliflor congelados
- Una cebolla grande
- 100g de harina de garbanzos
- 200g de agua
- Sal, pimienta negra molida y cúrcuma a gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
- Horneamos la coliflor con un poco de aceite y sal a 200ºC unos 30 minutos o más hasta que se vuelva bien blandita y dorada. Los floretes pequeños suelen hornearse más rápidamente que los grandes.
- Pochamos la cebolla picada finamente con un poco de aceite y sal a fuego suave hasta conseguirla tierna.
- Batimos la harina de garbanzos tamizada con agua, especias y sal hasta deshacer completamente los grumos.
- Cortamos en trocitos la coliflor horneada, la mezclamos con cebolla pochada e incorporamos al batido de garbanzos.
- Cocinamos a fuego medio-bajo en una buena sartén antiadherente con un poco de aceite y tapa cerrada unos minutos de ambos lados hasta que quede dorada.
Notas:
- El punto clave es darle la vuelta, así que perfeccionando ese punto obtendrás una ‘tortilla’ ideal y deliciosa.
¡Qué la disfrutes! 🙂
