Patatas con salsa de pimiento

Una ración de patatas con una salsa deliciosa y saludable perfecta para acompañar el fin de semana o cualquier día en casa. Es tan fácil de hacer que te sorprenderá. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 200g de pimientos asados en conserva
  • Una cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimentón y aceite de oliva virgen extra a gusto

Procedimiento

  1. Pelamos y cortamos las patatas y las dejamos en reposo en agua fría unos 5 minutos. Las escurrimos muy bien, secamos y horneamos unos 20-30 minutos a 190ºC esparcidas con un poco de aceite de oliva.
  2. Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos con un poco de aceite hasta que se vuelvan blanditos.
  3. Agregamos los pimientos cortados con un pequeño chorro de agua, sal y pimentón a gusto, y cocinamos unos 5-10 minutos para amalgamar sabores.
  4. Trituramos la salsa y la servimos con las patatas saladas a gusto.

Notas:

  • Si no tienes pimientos en conserva, puedes utilizar frescos y pocharlos o asarlos en el horno hasta que se ablandezcan.

¡Buen provecho! 🙂

 

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