Me encanta compartir recetas simples y esta es extremadamente fácil además de deliciosa. Es una idea perfecta para disfrutar cualquier día cuando más te apetezca, sea de comida, cena, o aperitivo. ¡A la receta!
Ingredientes
- 600g de boniato (también conocido como batata, patata dulce y camote)
- 200g de yogur natural vegetal de soja (sin endulzar)
- 1 pequeña cabeza de ajo
- Unas gotas de limón recién exprimido
- Sal, aceite de oliva virgen extra, ajo en polvo y pimentón a gusto
Procedimiento
- Pelamos y cortamos el boniato a cubitos y lo removemos con un poco de aceite, ajo en polvo y sal. Cortamos un extremo del ajo para abrir sus dientes. Horneamos a 190ºC unos 25 minutos, posiblemente encima de papel para hornear o un tapete para hornear especial para no manchar la bandeja.
- Sacamos con cuidado, para no quemarnos, la pulpa del ajo horneado y la trituramos con el yogur, las gotas de limón y sal a gusto.
- Servimos con el boniato horneado y pimentón encima.
Notas:
- Si la cantidad de ajo os parece mucha, al hornearlo se pone tierno y mucho más suave de sabor. Además, sin tantos efectos secundarios como puede pasar con el ajo crudo.
¡Buen provecho! 🙂
