Este bizcocho integral se prepara con la combinación tradicional italiana de pera y chocolate. Es perfecto como desayuno, merienda, acompañado de una bebida caliente o solo, ya que tiene una textura muy tierna. Es para repetir. ¡A la receta!
Ingredientes (para molde redondo de 18cm)
- 200g de pulpa de peras sin piel maduras (variedad Rocha)
- 80g de uvas pasas
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos camperos
- Gotas de esencia de vainilla (opcional)
- 100g de harina integral de trigo
- 100g de almendra molida muy fina
- 10g de levadura en polvo para bizcochos
- 30g de chocolate negro
Procedimiento
- Trituramos muy bien las peras troceadas con las pasas, aceite, huevos y vainilla.
- Mezclamos la harina con almendra y levadura, y las tamizamos a la mezcla líquida. Removemos hasta eliminar los grumos.
- Precalentamos el horno a 170ºC. Recubrimos el molde con papel para hornear y lo pincelamos con un poco de aceite de oliva.
- Distribuimos la masa en el molde y horneamos el bizcocho unos 30 minutos en la rejilla por debajo de la central para que no se queme por arriba, hasta que la prueba del palillo salga bien.
- Retiramos con cuidado el molde para evitar la condensación y dejamos enfriar.
- Derretimos el chocolate al baño María y recubrimos el bizcocho enfriado por encima. Si quieres que se solidifique el chocolate, guárdalo en la nevera.
Notas:
- También puedes utilizar más chocolate para recubrirlo completamente.
¡Qué lo disfrutes! 🙂
