Bizcocho de pera recubierto de chocolate

Este bizcocho integral se prepara con la combinación tradicional italiana de pera y chocolate. Es perfecto como desayuno, merienda, acompañado de una bebida caliente o solo, ya que tiene una textura muy tierna. Es para repetir. ¡A la receta!

Ingredientes (para molde redondo de 18cm)

  • 200g de pulpa de peras sin piel maduras (variedad Rocha)
  • 80g de uvas pasas
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos camperos
  • Gotas de esencia de vainilla (opcional)
  • 100g de harina integral de trigo
  • 100g de almendra molida muy fina
  • 10g de levadura en polvo para bizcochos
  • 30g de chocolate negro

Procedimiento

  1. Trituramos muy bien las peras troceadas con las pasas, aceite, huevos y vainilla.
  2. Mezclamos la harina con almendra y levadura, y las tamizamos a la mezcla líquida. Removemos hasta eliminar los grumos.
  3. Precalentamos el horno a 170ºC. Recubrimos el molde con papel para hornear y lo pincelamos con un poco de aceite de oliva.
  4. Distribuimos la masa en el molde y horneamos el bizcocho unos 30 minutos en la rejilla por debajo de la central para que no se queme por arriba, hasta que la prueba del palillo salga bien.
  5. Retiramos con cuidado el molde para evitar la condensación y dejamos enfriar.
  6. Derretimos el chocolate al baño María y recubrimos el bizcocho enfriado por encima. Si quieres que se solidifique el chocolate, guárdalo en la nevera.

Notas:

  • También puedes utilizar más chocolate para recubrirlo completamente.

¡Qué lo disfrutes! 🙂

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*