Focaccia integral

Esta foccacia integral de patata es perfecta para rellenar o acompañar lo que quieras. Su preparación es muy sencilla y es una alternativa ideal al clásico pan. Esta versión es una delicia y te va a encantar. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 200g de patata tibia machacada
  • 100g de agua
  • 5g de levadura fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250g de harina de trigo integral
  • 5g de sal
  • Romero

Procedimiento

  1. Diluimos la levadura en el agua, añadimos la patata, 2 cucharadas de aceite y removemos bien.
  2. Incorporamos la harina, la sal y amasamos. Dejamos en reposo la masa cubierta 1-2 horas o hasta que duplique su volumen.
  3. Distribuimos con las manos untadas en aceite de oliva la masa encima de papel de horno intentando no deshincharla mucho y la dejamos en reposo cubierta otra hora. Yo usé un molde para hornear de 28cm.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos romero, un poco de sal y una cucharada de aceite por encima de la masa. La horneamos una media hora hasta que la focaccia se dore a gusto.

Notas:

  • Es perfecta para hacerla para varios días. Se puede guardar en la nevera y volver a calentar en el horno antes de servir. Así se volverá crujiente e incluso más rica.
  • También la puedes partir horizontalmente en dos y utilizar de base para la pizza o rellenarla con lo que te apetezca.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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