Patatas al pimentón con salsa de aguacate

Estas patatas al pimentón con salsa saludable de aguacate son muy fáciles de hacer y están simplemente deliciosas. La salsa sale súper cremosa, no lleva aceites añadidos, y tiene un toque al ajillo. Es perfecta para acompañar cualquier plato. ¡A la receta!

Ingredientes

  • Patatas
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un aguacate maduro pequeño o 1/2 grande
  • 3 cucharadas de yogur (vegetal para opción sin lactosa y vegana)
  • Un diente de ajo
  • Sal a gusto

Procedimiento

  1. Cortamos patatas peladas, las mezclamos con un poco de aceite y sal, y horneamos a 200ºC unos 20-30 minutos hasta que empiecen a dorarse.
  2. Mientras, trituramos el aguacate con yogur, ajo y sal hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Después del horneado, esparcimos pimentón a las patatas y las acompañamos con la salsa.

Notas:

  • Puedes corregir la consistencia de la salsa como más te guste variando la proporción del yogur.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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