¡Esta tarta sin horno inspirada en el tiramisú y es una delicia! Está hecha sin lácteos, sin huevo y sin gluten. Es súper cremosa. ¡A la receta!
Ingredientes (molde redondo desmontable de 15-18cm)
- 100g de almendra molida
- 70ml de café solo (espresso)
- 100g de dátiles troceados
- 200g de anacardos
- Una lata de leche de coco entera (400ml)
- Cacao puro en polvo para decorar
Procedimiento
- Agitamos bien la leche de coco antes de abrir, la echamos en un bol, le agregamos 50g de dátiles, los anacardos y dejamos en la nevera durante 1-2 horas.
- Trituramos la otra mitad de dátiles con el café hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporamos a las almendras. Si tus dátiles no son muy blandos, puedes dejarlos a remojo con el café caliente antes de triturar.
- Recubrimos el molde con papel de horno y distribuimos de manera compacta la masa de almendra. Guardamos en la nevera.
- Trituramos la leche de coco con anacardos y dátiles después del remojo hasta obtener una consistencia lisa y homogénea. Es muy importante conseguir esta textura para que luego cuaje.
- Echamos esta crema encima de la capa de almendras, la decoramos por encima con cacao y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
Notas:
- Sírvela a temperatura de nevera.
- También la puedes hacer en porciones individuales en vasitos en vez de utilizar un molde único.
¡Qué la disfrutes! 🙂
