Estas croquetas son muy sencillas de hacer y están deliciosas. Tienen un sabor muy otoñal y, además, se preparan de manera saludable . ¡A la receta!
Ingredientes
- 300g de champiñones
- 300g de pulpa de calabaza asada al horno
- Una cebolla mediana
- Pan rallado para rebozar (integral)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
Procedimiento
- Pochamos cebolla con un poco de aceite hasta que esté blanda.
- Agregamos champiñones troceados y sal. Cocinamos bien, mezclando de vez en cuando, hasta que los champiñones estén bien hechos y sin líquidos residuales.
- Los trituramos con la calabaza, formamos pequeñas croquetas aplastadas y las rebozamos bien en pan. Para que la masa sea más manejable, puedes enfriarla y untar las manos con un poco de aceite.
- Cocinamos las croquetas a fuego lento de ambos lados con un poco de aceite hasta que se doren.
Notas:
- Puedes tomarlas calientes o frías.
¡Qué las disfrutes! 🙂
