Croquetas de calabaza y champiñones

Estas croquetas son muy sencillas de hacer y están deliciosas. Tienen un sabor muy otoñal y, además, se preparan de manera saludable . ¡A la receta!

Ingredientes

  • 300g de champiñones
  • 300g de pulpa de calabaza asada al horno
  • Una cebolla mediana
  • Pan rallado para rebozar (integral)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal a gusto

Procedimiento

  1. Pochamos cebolla con un poco de aceite hasta que esté blanda.
  2. Agregamos champiñones troceados y sal. Cocinamos bien, mezclando de vez en cuando, hasta que los champiñones estén bien hechos y sin líquidos residuales.
  3. Los trituramos con la calabaza, formamos pequeñas croquetas aplastadas y las rebozamos bien en pan. Para que la masa sea más manejable, puedes enfriarla y untar las manos con un poco de aceite.
  4. Cocinamos las croquetas a fuego lento de ambos lados con un poco de aceite hasta que se doren.

Notas:

  • Puedes tomarlas calientes o frías.

¡Qué las disfrutes! 🙂

 

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