Tortita rellena de aguacate con tomate

Esta es una idea de cena sencilla, saludable, y sobretodo deliciosa. Es perfecta para cuando no apetece cocinar mucho y aun así disfrutar de un rico plato. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 2 huevos
  • Una cucharada de yogur
  • Una cucharada de harina de trigo integral
  • Medio aguacate
  • Un tomate
  • Cebollino y sal a gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

  1. Batimos bien huevos con yogur, harina y sal, y cocinamos la tortita en una sartén antiadherente a fuego bajo, con un poco de aceite y la tapa puesta.
  2. Cortamos aguacate y tomate finamente y mezclamos con cebollino y sal.
  3. Rellenamos la tortita y acompañamos con lo que apetezca. Yo puse bravas de boniato al horno y un poco de yogur.

Notas:

  • Yo suelo hacer la tortita sólo de un lado con la tapa de la sartén puesta para que quede hecha de los dos lados. También la puedes pasar en la sartén directamente por los dos lados.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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