Croquetas de patatas con queso

Estas croquetas salen muy cremosas por dentro y se hacen con un mínimo aceite. Por esa razón hay que hacerlas aplastadas, ya que así se cocinarán homogéneamente. Son muy sencillas de preparar. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 400g de patata cocida machacada y enfriada
  • 100g de queso (cheddar, gouda etc.)
  • 1 huevo
  • Una cucharada de harina de trigo integral
  • Sal a gusto
  • Pan rallado integral mezclado con pimentón
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

  1. Rallamos el queso y lo mezclamos con patatas, huevo, harina y un poco de sal a gusto.
  2. Formamos pequeñas croquetas aplastadas y las pasamos por pan rallado. Si la masa te resulta pegajosa, moja las manos con agua o con un poco de aceite.
  3. Cocinamos las croquetas a fuego bajo de ambos lados en una sartén antiadherente con la tapa cubierta. Ten cuidado al darles la vuelta y a no quemarlas.

Notas:

  • Si prefieres, puedes probar a hacerlas en el horno.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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