Champiñones con patatas

Estos champiñones acompañados con patatas al horno me recuerdan mucho a los que tomaba de pequeña hechos por mi abuela. Estaban tan ricos que iba a por ellos sin esperar las patatas. ¡A la receta!

Ingredientes

  • 350g de champiñones
  • 150g de cebolla
  • 100g de nata agria (crème fraiche o smetana)
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Patatas, sal a gusto y un poco de aceite de oliva virgen extra para hornearlas

Procedimiento

  1. Cortamos la cebolla y la pochamos con el aceite a fuego medio-bajo hasta que se ablande.
  2. Añadimos los champiñones cortados en láminas, sal a gusto y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el líquido de los champiñones y estén hechos.
  3. Agregamos la nata agria, la pimienta y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede de la consistencia a gusto.
  4. Cortamos las patatas en rodajas, les esparcimos un poco de aceite y sal y las horneamos a 200ºC unos 15 minutos hasta que se doren. Las servimos con los champiñones. ¡Listo!

Notas:

  • Puedes disfrutar de estos champiñones como quieras, sea de acompañamiento o plato principal.
  • Si quieres la opción sin lactosa, en vez de nata puedes utilizar leche de coco entera.

¡Qué los disfrutes! 🙂

 

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