Esta idea tan sencilla es perfecta para comer, cenar, o incluso para el “batch cooking”, es decir, para preparar la comida en un día para tenerla lista para varios. La receta es para 4 rebanadas grandes, pero la puedes ajustar según tus necesidades. ¡A la receta!
Ingredientes
- Una coliflor grande
- 2 dientes de ajo
- Sal a gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200g de calabaza asada
- 100g de pimiento asado (yo usé el de conserva)
- 400g de queso cottage
- Cebollino fresco
- Pan integral
Procedimiento
- Cortamos la coliflor en ramitos.
- Picamos el ajo y lo mezclamos con el aceite y sal. Lo esparcimos uniformemente por la coliflor y la horneamos 30 minutos a 180ºC (si no tienes la calabaza ya asada, hornéala en trozos con la coliflor).
- Trituramos los pimientos con la calabaza.
- Mezclamos el cebollino picado con el queso cottage.
- Tostamos las rebanadas de pan y las servimos con todos los ingredientes preparados.
Notas:
- Puedes servirlo en forma de bocadillo o tostas.
- La crema aguanta en la nevera unos 3 días.
¡Qué aproveche! 🙂
