Esta es una receta de un delicioso entrante saludable, perfecto también como plato único. Estas berenjenas crujientes te van a encantar. ¡A la receta!
Ingredientes
- Una berenjena grande
- Un huevo
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado (integral)
- Sal a gusto
- Queso cottage
- Cebollino fresco
Procedimiento
- Batimos el huevo con el aceite y separadamente mezclamos el pan rallado con sal.
- Cortamos la berenjena en rodajas y pasamos cada rodaja por el huevo y a continuación por el pan.
- Horneamos a 200ºC unos 25 minutos.
- Mezclamos el cebollino con el queso y servimos con la berenjena.
Notas:
- Puedes utilizar el mismo rebozado para cocinar de la misma manera otras verduras como calabacín o zanahoria.
¡Qué aproveche! 🙂
