Croquetas de calabaza y queso

Me encanta cocinar con calabaza. Con su versatilidad y textura se adapta perfectamente a platos tanto dulces como salados. Además, con la llegada del otoño, es un momento ideal para sacarle partido. Aquí te la presento en forma de croquetas con queso. La receta es súper fácil de hacer y salen deliciosas. ¡Allá vamos!

Ingredientes

  • 600g de calabaza asada, sin piel, machacada y enfriada
  • 50g de queso rallado
  • 20g de queso para untar
  • 2 huevos
  • Cebolleta picada
  • Pan rallado integral
  • Sal a gusto

Procedimiento

  1. Mezclamos la calabaza con los quesos y añadimos sal a gusto.
  2. Mezclamos la cebolleta cortada con el pan rallado y en otro recipiente cascamos y batimos los huevos.
  3. Formamos pequeñas croquetas, las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado con cebolleta.
  4. Horneamos a 190ªC unos 20-30 minutos hasta que se doren. ¡Hechas!

Notas:

  • Opcionalmente, tras el horneado, se pueden dorar más en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  • Puedes utilizar pan rallado duro u otra forma de empanarlas que se te ocurra.
  • Si no quieres añadir queso, lo puedes omitir y añadir tus especias favoritas. También estarán muy ricas.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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