Pizzettas integrales y esponjosas

Durante 10 años viví en Italia y conocí en profundidad su deliciosa cocina. Allí es muy típico servir estas pequeñas pizzas, llamadas “pizzette”, en fiestas y en aperitivos. También las venden en muchas pastelerías para comprarlas ya listas servidas en unas típicas bandejas doradas. Con esta receta las puedes hacer directamente en casa de manera muy sencilla. Salen esponjosas, tiernas y están ricas tanto calientes como después de enfriarse. ¡Pruébalas y te encantarán!

Ingredientes

  • 250g de harina de trigo integral
  • 150g de patata cocida bien machacada tibia
  • 120ml de agua tibia
  • 7g de levadura fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Cobertura a gusto

Procedimiento

  1. Diluimos la levadura en agua y añadimos el aceite.
  2. Añadimos la patata y mezclamos bien.
  3. Agregamos gradualmente la harina, la sal y mezclamos hasta amasar. Tiene que salir una masa suave y ligeramente pegajosa.
  4. La dejamos unas 2 horas cubierta hasta que suba de volumen.
  5. A continuación, con las manos untadas en aceite, formamos las pizzetas y las dejamos en una bandeja cubiertas unos 20 minutos.
  6. Les ponemos la cobertura a gusto y horneamos a 180ºC unos 20-30 minutos.

Notas:

  • Si quieres ponerle queso, te aconsejo hacerlo hacia el final del horneado para que no se queme.
  • Puedes guardarlas en la nevera, pero para tomarlas están mejor calientes o a temperatura ambiente.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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