Tarta de queso recubierta de chocolate

Esta tarta recubierta de crema de chocolate se derrite sola en la boca. Está tremendamente deliciosa, además de estar hecha de manera saludable y sin azúcares añadidos. Su preparación es bastante sencilla y el resultado es excelente. Pruébala y será una de tus tartas favoritas. ¡A la receta!

Ingredientes para la base en un molde de 18cm

  • 500g de queso quark espeso
  • 5-7 dátiles blandos
  • 4 huevos
  • 30g de harina de coco
  • 10g de mantequilla para engrasar el molde

Ingredientes para la cobertura de chocolate

  • 80g de anacardos
  • 250g de leche de coco entera
  • 30g de cacao puro en polvo
  • 5 dátiles blandos

Procedimiento para la base

  1. Separamos las yemas de las claras de los huevos, y batimos las claras a punto de nieve.
  2. Trituramos los dátiles con queso, yemas y harina de coco.
  3. Incorporamos las claras montadas y removemos con cuidado, hasta eliminar los grumos de las claras e intentando no deshincharlas a la vez.
  4. Horneamos a 170°C durante unos 30 minutos en un molde antiadherente bien engrasado.
  5. Cuando esté hecha, la dejamos enfriar y a continuación la guardamos una hora en la nevera antes de recubrir.

Procedimiento para la cobertura

  1. Trituramos todos los ingredientes para la cobertura hasta obtener una textura cremosa y la dejamos una hora en la nevera para que se espese.

Recubrimos la tarta de queso con la crema de chocolate y la guardamos en la nevera al menos una hora antes de servir.

Notas:

  • Puedes utilizar otro queso a tu preferencia apto para hornear.
  • La leche de coco es la que lleva más de 60% de coco y tiene alrededor de 20% de materia grasa.
  • Si ves que el bizcocho en el horno empieza a tostarse demasiado por arriba sin estar todavía hecho, pon el calor sólo de abajo.
  • Hay que guardar la tarta en la nevera, ya que a temperatura ambiente la cobertura de chocolate tiende a derretirse.
  • Decórala a tu gusto. Yo le rallé chocolate negro por encima.

¡Qué la disfrutes! 🙂

 

6 Comments

  1. Mari Aranda

    Tiene muy buena pinta, gracias por tus recetas!

     
  2. Marta Martin

    Muchas gracias por tus recetas. Las haré! Y me encanta estos emails de recopilación de las recetas de la semana. Asi los tengo guardados. Gracias!

     
  3. Marina Castillo

    Sino se encuentra la harina de coco, se le puede añadir otra? O que opción puede servir?

     

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