Crepes rellenos de champiñones y queso

Los crepes son universales. Son perfectos para platos tanto dulces que salados, además de deliciosos y fáciles en su preparación. Aquí te propongo los crepes de avena, exquisitos y saludables. Puedes rellenarlos con lo que quieras. Esta vez te propongo rellenarlos con champiñones y queso, una combinación perfecta. ¡A la receta!

Ingredientes para los crepes

  • 100g de harina de avena integral
  • 200ml de leche o bebida vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal a gusto

Ingredientes para el relleno

  • 300g de champiñones
  • 200g de cebolla
  • 100g de queso fresco salado para untar
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento para los crepes

  1. Batimos todos los ingredientes hasta eliminar los grumos.
  2. Dejamos la masa en la nevera entre 15 minutos y 1 hora.
  3. Freímos los crepes en una sartén antiadherente ligeramente engrasada de ambos lados a fuego medio-bajo. Es importante echar la masa en una sartén bien caliente para que los crepes no se rompan.

Mientras la masa esté reposando en la nevera, vamos a preparar este delicioso relleno de champiñones. 🙂

Procedimiento para el relleno

  1. Cortamos finamente la cebolla y los champiñones en láminas.
  2. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite.
  3. Añadimos los champiñones y los pochamos también.
  4. Agregamos el queso crema, sal, pimienta y removemos hasta que se mezcle bien el queso.

Rellenamos los crepes y, ¡a disfrutar!

Notas:

  • Están deliciosos recién hechos y acompañados con la crema agria.

¡Buen provecho! 🙂

 

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