Tortitas de chocolate con crema de cacahuete

Estas tortitas están tremendamente deliciosas. Su textura es tierna y esponjosa con sabor a chocolate parecida a la de un bizcocho. Una dulce crema de cacahuete completa idealmente esta exquisitez que te hará pensar que estás comiendo una tarta. Todo eso hecho con ingredientes sorprendentemente saludables, sin ningún azúcar añadido ni grasas en exceso.
Recetas así me encantan porque hacen disfrutar muchísimo y al mismo tiempo son súper sanas y nutritivas. Además de ser muy sencillas y fáciles de preparar. ¡Pruébalas y te encantarán!

Ingredientes para las tortitas

  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo
  • 100ml de leche o bebida vegetal
  • 60g de harina de trigo sarraceno
  • 15g de cacao en polvo
  • 2g de levadura en polvo para bizcochos
  • Extracto natural de vainilla a gusto
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la crema

  • 20g de cacahuetes
  • 15g harina de coco apta para batidos
  • 100ml de leche de coco o bebida vegetal
  • 1 dátil blando

Procedimiento para las tortitas

  1. Batimos el plátano, leche o bebida vegetal, el huevo y la vainilla hasta obtener una consistencia lisa un poco espumosa, como la de un batido.
  2. Agregamos la harina y la levadura y removemos hasta eliminar los grumos. Dejamos en reposo un par de minutos.
  3. Las freímos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de ambos lados.

Procedimiento para la crema

  1. Triturar todos los ingredientes hasta obtener unas textura cremosa, ¡y listo!


Notas:

  • El tamaño de cada tortita es la masa que cabe en una cuchara sopera para darles vuelta más fácilmente.
  • El momento de darles la vuelta es cuando empiezan a aparecer unas burbujas en su superficie todavía cruda.
  • Puedes utilizar la harina de avena en vez de la trigo sarraceno, aunque la textura será un poco distinta.

¡Qué las disfrutes! 🙂

 

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