Tortitas con crema de chocolate

¡Estoy súper emocionada por presentarte esta receta! A mucha gente, como a mí, le encanta lo dulce y a veces puede costar limitarlo. Entonces te propongo una receta súper saludable de estas tiernas tortitas con crema de chocolate sin ningún edulcorante añadido. Pueden incluso sustituir una comida completa y satisfacer plenamente las ganas de dulce a la vez. Te prometo que están deliciosas y sin conocer los ingredientes es difícil adivinar de lo saludables que son. ¡Pues así se hacen!

Ingredientes para tortitas

  • 100g de zanahoria
  • 120ml de leche o bebida vegetal
  • 1 huevo campero
  • 60g de harina de trigo sarraceno
  • 2g de polvo de hornear
  • Canela en polvo a gusto
  • 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para crema de chocolate

  • 100g de remolacha cocida
  • 50g de leche de coco
  • 20g de cacao puro en polvo
  • 10g de cacahuetes o almendras

Procedimiento de tortitas

  1. Trituramos zanahoria cruda con bebida vegetal o leche hasta obtener una masa homogénea como la de un batido.
  2. Le añadimos un huevo y mezclamos bien.
  3. A continuación añadimos la harina, polvos de hornear y canela. Removemos bien hasta que quede sin grumos y dejamos la mezcla un par de minutos en reposo.
  4. Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y freímos las tortitas de ambos lados a fuego medio bajo.

Procedimiento de crema de chocolate

  1. Trituramos todo hasta obtener una textura homogénea, ¡y listo!

Notas:

  • Para que sea más fácil darles la vuelta en la sartén sin que se rompan, usa una cuchara sopera llena de masa como medida para cada tortita.
  • El momento de darles la vuelta suele ser al empezar a salir unas pequeñas burbujas en su superficie cruda.
  • Puedes utilizar también la harina de avena en vez de la de trigo sarraceno, aunque así tendrán una textura un poco más compacta.

¡Qué las disfrutes! 🙂

 

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