Galletas energéticas

Cuando sé que voy a estar fuera de casa mucho tiempo, suelo llevarme algo para poder picotear en el momento que me surja hambre. Las barritas energéticas me parecían una opción válida, pero después de investigar ingredientes de varias marcas descubrí que no siempre son tan saludables como parecen. Por esta razón decidí de probar a preparar un tentempié para tener siempre a mano durante la semana. Estas galletas han sido uno de los resultados más exitosos. Se hacen con ingredientes saludables y naturales de manera súper sencilla y pueden estar guardadas en la nevera varios días para tomarlas cuando quieras. ¡Aquí esta la receta!

Ingredientes para 8 galletas

  • 200g de garbanzos cocidos o en conserva escurridos
  • 70g de dátiles blandos y jugosos
  • 50g de copos de avena ligeramente tostados
  • 50g de almendras
  • 30g de coco rallado
  • 20g de aceite de coco

Procedimiento

  1. Trituramos en un procesador todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  2. Precalentamos el horno a 170ºC con calor de arriba y abajo.
  3. Formamos unas 8 galletas a partir de la masa que tenemos.
  4. Horneamos alrededor de 20 minutos, controlando que no se quemen (cuidado con la parte de debajo).

Notas:

  • Están muy ricas además de solas, acompañadas por una infusión u otra bebida caliente.
  • Una vez enfriadas, guárdalas en la nevera y disfruta cuando quieras.

¡Espero que te gusten! 🙂

 

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