Lentejas garam masala

Recientemente descubrí lo que es garam masala. Durante un viaje me encontré con un olor delicioso que abarcaba toda una calle. Quise saber lo que era por lo que me dirigí a comprobarlo. Se trata de una mezcla de especias indias que da nombre a platos en los cuales se utiliza. Aquí te propongo una receta super fácil que te hará degustar plenamente el sabor de garam masala.

Ingredientes

  • 250g de lentejas rojas
  • 250g de zanahoria
  • 250g de coliflor
  • 250g de brócoli
  • 250 de cebolla fresca
  • 400g de tomate triturado, passata de tomate o salsa de tomate natural
  • 200 g de leche de coco entera
  • 2 cucharadas soperas  de aceite de oliva
  • Mezcla de especias molidas garam masala (cilantro, comino, nuez moscada, jengibre, pimienta negra, ajo) a gusto
  • Pimentón dulce, curry y sal a gusto

Procedimiento

  1. Cocemos lentejas, zanahoria, coliflor y brócoli.
  2. Cortamos finamente la cebolla y la pochamos con dos cucharadas de aceite caliente a fuego medio-bajo hasta que se ponga blanda.
  3. Cortamos las verduras y las agregamos a la sartén con la cebolla pochada. Removemos todo bien a fuego bajo.
  4. A continuación agregamos el tomate, la leche de coco, sal a gusto y especias. A fuego medio-bajo y removiéndolo de vez en cuando para que no se queme, lo llevamos a ebullición.
  5. Una vez hirviendo, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cociendo bajo la tapa unos 5-10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Notas:

  • Si nunca has probado la mezcla de estas especias, te recomiendo ir probando cual es la cantidad ideal para tu gusto.
  • Se pueden añadir otras verduras a tu preferencia.
  • Puedes servir este plato como único o acompañado con arroz o pasta.
  • A la hora de elegir la leche de coco, fíjate que los ingredientes sean naturales y sin conservantes.

¡Buen provecho! 🙂

 

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