Pasta con champiñones

Si quieres pasta y buscas una buena idea para acompañarla, esta receta te resultará muy sabrosa. Se utilizan pocos ingredientes y su elaboración es muy sencilla. No te defraudará. ¡Aquí la tienes!

Ingredientes

  • 350g de champiñones frescos
  • 200g de cebolla
  • 100g de leche entera de coco (aproximadamente 20% de grasa)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 200g de espaguetis

Procedimiento

  1. Troceamos la cebolla finamente y la pochamos en aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que quede más tierna.
  2. Cortamos a láminas los champiñones y los incorporamos a la cebolla. Mezclamos todo y lo pochamos a fuego medio-bajo hasta que los champiñones estén hechos.
  3. Añadimos leche de coco, sal y pimienta a gusto. Removemos todo, tras lo cual llevamos la mezcla hasta la ebullición a fuego medio.
  4. Una vez empezado a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cociendo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme. ¡La salsa está hecha!
  5. Cocemos la pasta según los tiempos indicados en el paquete y la servimos con la salsa encima o mezclada. ¡Hecho!

Notas:

  • Puedes sustituir la leche de coco con crema agria o yogur griego.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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