Ratatouille

Las verduras son uno de los pilares de una alimentación saludable, por eso la tenemos que consumir a diario. Además, tienen las ventajas de ser de rápida preparación: algunas las puedes consumir directamente frescas, otras se pueden cocer fácilmente en agua o al vapor, o incluso preparar en el horno o a la plancha.

Aquí te presento mi receta de ‘ratatouille’, un plato típico de la cocina francesa. Es una forma de consumir verdura de forma más elaborada y al mismo tiempo con una preparación muy fácil. ¡Allá vamos!

Será necesario un molde. Yo utilicé uno redondo de aproximadamente 26cm de diámetro.

Ingredientes

  • 2 calabacines (aprox. 500g)
  • 2 berenjenas (aprox. 500g)
  • 2 tomates (aprox. 200g)
  • 1 cebolla (aprox. 200g)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 100ml de vino blanco
  • 5g de sal
  • Pimienta negra molida a gusto
  • 100g de salsa de tomate o tomate triturado

Procedimiento

  1. Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas. También cortamos los calabacines en rodajas finas y reservamos todo junto en un bol.
  2. En una taza, cortamos muy finamente los dientes de ajo o los exprimimos. Añadimos el vino, aceite de oliva, sal, pimienta negra y removemos bien.
  3. Añadimos el aliño creado en el paso anterior a los calabacines y berenjenas, para luego mezclarlos hasta que quede todo bien distribuido.
  4. Cortamos en rodajas la cebolla y los tomates.
  5. Untamos el molde o una fuente para hornear con salsa de tomate.
  6. Distribuimos en el molde todas las verduras de manera espiral intentando que vayan alternándose los diferentes tipos.
  7. Cubrimos el molde con papel de aluminio y precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  8. Metemos el molde en el horno. Tras 30 minutos quitamos el papel de aluminio y seguimos horneando durante otros 30 minutos controlando que no se queme.

Notas:

  • En el aliño puedes puedes añadir otras especias aromáticas a tu gusto.
  • Puedes decorar el plato con albahaca.

¡Qué aproveche! 🙂

 

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