Las verduras son uno de los pilares de una alimentación saludable, por eso la tenemos que consumir a diario. Además, tienen las ventajas de ser de rápida preparación: algunas las puedes consumir directamente frescas, otras se pueden cocer fácilmente en agua o al vapor, o incluso preparar en el horno o a la plancha.
Aquí te presento mi receta de ‘ratatouille’, un plato típico de la cocina francesa. Es una forma de consumir verdura de forma más elaborada y al mismo tiempo con una preparación muy fácil. ¡Allá vamos!
Será necesario un molde. Yo utilicé uno redondo de aproximadamente 26cm de diámetro.
Ingredientes
- 2 calabacines (aprox. 500g)
- 2 berenjenas (aprox. 500g)
- 2 tomates (aprox. 200g)
- 1 cebolla (aprox. 200g)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 100ml de vino blanco
- 5g de sal
- Pimienta negra molida a gusto
- 100g de salsa de tomate o tomate triturado
Procedimiento
- Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas. También cortamos los calabacines en rodajas finas y reservamos todo junto en un bol.
- En una taza, cortamos muy finamente los dientes de ajo o los exprimimos. Añadimos el vino, aceite de oliva, sal, pimienta negra y removemos bien.
- Añadimos el aliño creado en el paso anterior a los calabacines y berenjenas, para luego mezclarlos hasta que quede todo bien distribuido.
- Cortamos en rodajas la cebolla y los tomates.
- Untamos el molde o una fuente para hornear con salsa de tomate.
- Distribuimos en el molde todas las verduras de manera espiral intentando que vayan alternándose los diferentes tipos.
- Cubrimos el molde con papel de aluminio y precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- Metemos el molde en el horno. Tras 30 minutos quitamos el papel de aluminio y seguimos horneando durante otros 30 minutos controlando que no se queme.
Notas:
- En el aliño puedes puedes añadir otras especias aromáticas a tu gusto.
- Puedes decorar el plato con albahaca.
¡Qué aproveche! 🙂
