Tarta de queso y chocolate

Para esta receta me inspiré en la crostata di ricotta, un pastel italiano que me encanta. Gracias a una idea de utilizar garbanzos para hacer galletas que encontré en la web de Juan Llorca, elaboré una masa a base de la misma legumbre. Es ideal para alguien que quiera comer más saludable. Además, a quien no le gusten los garbanzos, no encontrará su sabor en él. Entonces, ¡vayamos a por esta deliciosa receta!

Será necesario un molde. Yo utilicé uno redondo de aproximadamente 26cm de diámetro.

Ingredientes para la base

  • 300g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • 50g de almendra
  • 70g de dátiles blandos
  • 30g de cacao puro
  • Mantequilla para untar el molde

Ingredientes para el relleno

  • 500g de queso apto para hornear (ricotta, queso crema, queso quark, requesón,…)
  • 1 huevo
  • 25g de gotas de chocolate negro o chocolate negro troceado
  • Edulcorante natural a gusto (yo utilizo 30g de miel)

Procedimiento

  1. Trituramos dátiles y almendra hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Echamos en un bol garbanzos tras escurrirlos, cacao, la masa de dátiles y la almendra. Batimos todo hasta obtener un compuesto homogéneo. ¡La base está hecha!
  3. Untamos con mantequilla el molde para hornear (preferiblemente antiadherente) y montamos la base pastosa del pastel.  Tenemos que pegarla al fondo y a los bordes del molde de manera uniforme.
  4. Ahora batimos en un bol los huevos con queso y edulcorante. Una vez hecho, agregamos el chocolate y removemos bien. ¡El relleno está hecho!
  5. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras, echamos el relleno sobre la base y lo distribuimos uniformemente.
  6. Horneamos el pastel aproximadamente media hora hasta que el relleno de queso esté listo y más solido.

Notas:

  • Una vez enfriado, este pastel se guarda en la nevera y al día siguiente estará aun más rico.
  • En vez de la almendra, en la base puedes mezclar cualquier otra nuez a tu gusto.

¡Qué la disfrutes! 🙂

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*